南清漓让小鹏将猪头劈开剔骨,割成均匀的七小块,同时去掉淋巴以及鼻肉软骨等等杂物,将肉放入锅内焯水约两刻钟。
然后捞出来用冷水浸透洗净,锅里清水加热后加几勺老卤汤,适当加盐,酱油,白糖和料酒,将肉块和剔下来的骨头一起投入锅里,水烧开后转为小火炖煮。
猪骨头和猪蹄比这简单些,直接投进冷水锅里,水烧开后撇去浮沫,加入一些老卤汤和盐,酱油以及白糖料酒,小火慢炖。
前灶煮猪头肉,后灶煮猪骨头和猪蹄,约莫一个多时辰......
《这个农女不好惹》第八十章增强体质
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