努努书坊

努努书坊>妖孽修真在山村听书 > 第53章 味香不怕巷子深(第1页)

第53章 味香不怕巷子深(第1页)

“怎么能把火锅底料炒的更香,除了拜师学艺掌握配方以外,就需要自己熟悉每种香料的味道,以及互相搭配之后的效果。”

厨房里,方林站在案板前,缓缓说道。

在他面前的案板上,摆满了火锅店里现在所有的辛香调料。

苏筱萌和厨师大壮站在他身边,苏筱萌洗耳恭听,手中拿着笔记本,边听边记。大壮则目露鄙夷,心不在焉。

“碧波、良姜、陈皮、草果、白扣……这几种香料是去腥解腻,但这些大料都是辅佐之料,不会单独发出香味,需要搭配其他的大料才能有效果。”

方林伸手挑出来几个,继续道:“桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、白芷、当归……这几种大料,都有自己的独特香料,香味独特。”

方林挑好自己所需要的大料,开始起锅炒料。

“油要混合油,最好以菜籽油和牛油搭配。葱、姜、蒜不能少,郫县豆瓣酱也是上色上味的绝佳选择。”

他一边有条不紊的炒料,一边在另外一口锅上起了汤锅。

“想要熬出一锅美味的火锅汤,光有炒料不行,骨汤也是必不可少的。”

“大棒骨和鸡架搭配,更能熬制出美味的汤底。”

他一个人操控两口锅,依然显得游刃有余,看到他这副架势,大壮的脸色渐渐变得凝重起来。

正所谓行家一出手,便知有没有,方林如果仅仅认识调味料的话,那也不过是懂点理论而已,不足为信。

可现在看到方林一举一动都透着大师级的风范,不由得沉下心来,用心铭记,学习。

方林注意到大壮态度的变化,心中微微点了点头。

火锅店变成现在这副模样,有的时候苏筱萌连工资都开不出来,能留下来继续工作的员工,对苏筱萌来说,都是一笔财富。

这个厨师人没大问题,但就是太死板教条了,不过只要他肯耐心学习,方林有把握把他调教出来。

有些东西,一通则百通。华夏国的中餐,尤其是火锅来说,对辛香料的要求最多。

而辛香料又是中药材,方林对药材的药理药性了解的一清二楚,自然也就懂得如何调配出美味的火锅。

炒料加熬汤,整个过程他足足用了三个小时,等到完成的时候,已经到了中午。

待用方林熬制好的火锅底料煮沸以后,整个火锅店都沸腾了!

所有的员工都围在那锅红汤面前,眼睛发亮。

这种香味,即便是隔着老远,都能清楚的闻到,这种味道,仅仅是闻一下,都会令人垂涎欲滴,恨不得大餐一顿!

苏筱萌压制住紧张且激动的心情,道:“趁着现在没客人,大家都拿筷子和碗过来,一起尝尝方村长做的火锅。”

大壮是第一个品尝的,他夹了一筷子菜,刚刚喂进嘴里,就神色呆滞了起来,说不出话。

苏筱萌夹了一片肉,吃进嘴里后,也呆住了。

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:向往的宅村系统  豪婿战神(最强狂婿)  恐惧玫瑰  如何让伏黑相信我图谋不轨  龙婿陈立  斗罗之我姐是女皇千仞雪  血狱帝王林凡  修仙不如打游戏  林凡白伊  绝品小神农  陈立唐梦云  林奕顾倾城  戏拍完我继承角色天赋了!  完美耦合[男A女O]  林奕林雪  我是5t5他祖宗  朝意  德妃养崽日常(清穿)  八零嫁男主  林奕萧若璃  

已完结热门小说推荐

最新标签

好书推荐:揉碎温柔为夫体弱多病和情敌在古代种田搞基建我有了首都户口暗恋指南星际双修指南我只是一朵云瑜伽老师花样多妈宝女她躺平爆红了你不能这么对我带着战略仓库回大唐背叛宗门,你们后悔什么?重生之护花痞少许你三世民国重生回到古代当夫子太子殿下躺平日常我的外甥是雍正公主 驸马 重生重生宠妻时光盗不走的爱人古穿今之甜妻混世小术士高手她带着全家翻身借一缕阳光路过爸爸偷了我的女朋友的东西后妈卷走40万失踪后续